農業中心都市から混合型都市へと大きく変貌しています。現在の農業生産は、露地野菜生産が中心で、冬にんじんが指定産地になっているほか、
ほうれんそう、ブロッコリー等の野菜を中心とした都市型農業を展開しています。
和光野菜の冬に収穫できる野菜をほんの一部ですが紹介しています。
冬ならではの野菜はもちろん変わった野菜なども紹介いたします。
和光の白菜は大きいのもあれば、ミニ白菜も収穫しています。
重みがあり食べ手ごたえのある白菜です。
収穫時期：11月~3月まで
随時ではありませんが、和光野菜ならではの、葉付き泥大根
葉はお味噌汁に、最適です。
収穫時期：11月~4月まで
随時ではありませんが、和光野菜ならではの、葉付きにんじん
葉は天ぷらにして食べるのが最適です。
収穫時期：11月~5月まで
和光市の中で作っている農家さんが少ないですが味は抜群
ピクルスやサラダで食べるのがおすすめ。
収穫時期：11月~2月まで
たまにですが、親芋も販売。和光の里芋はトロトロ里芋
蒸かした里芋に明太クリームで和える。
収穫時期：9月~5月まで
和光で採れるあやめかぶは通常のかぶより少し柔らか目です
シンプルに塩昆布と混ぜて食べる。
収穫時期：12月~3月まで
ここでは和光野菜を使った簡単料理のレシピを動画で紹介しております。新鮮だからこそできるレシピをご紹介いたします
都市からもっとも近いいちご畑、和光市でつっくられているいちごは、和光ブランド認定されたいちごです。現在6件の農家で作られた8種類のいちご。どのいちごにも作り手の愛情が詰まっています。市内でも中々購入できないいちごですが、催事等でたまに見かけるかもです。
和光市いちご 収穫時期：1月~5月
